Valrhona tire la couverture à la RSE

Vanuatu 66 % et Côte d’Ivoire 56 % viennent de rejoindre Sao Tomé 76 %, Jamaïque 70 % et Haïti 66 % au sein de la gamme Les Cuvées du Sourceur. Cette dernière se compose de couvertures pure origine aux cacaos affichant des profils aromatiques singuliers dénichés par les quatre sourceurs de la maison Valrhona.

Ainsi Vanuatu 66 %, sourcé au cœur du Pacifique, dévoile des notes de grué grillé, d’épices chaudes et de fruits séchés. Côte d’Ivoire 56 %, de son côté, est la première couverture Valrhona à base de cacao pure origine Côte d’Ivoire certifiée Agriculture Biologique dans un pays où la démarche est encore peu courante. 

Autre spécificité forte de ces Cuvées : elles soutiennent toutes des projets à vocation sociétale ou environnementale. « Elles s’adressent à des chefs à qui cette démarche parle, cela leur permet de s’engager à nos côtés », souligne Alexandra Belin, en charge de la communication chez Valrhona.

Cette gamme d’exception est d’ailleurs réservée exclusivement aux 5 600 clients membres du programme de fidélité Cercle V de Valrhona. A l’image d’Anthony Coquereau, chef pâtissier du Fouquet’s qui a accueilli la présentation de lancement de ces deux nouvelles Cuvées et qui les a déjà intégrées à ses cartes. 

Certifiée B Corp pour la deuxième fois en janvier, le chocolatier participe également à l’initiative 1 % for the Planet à travers l’ensemble de ses couvertures de fèves de cacao pure origine, dont Les Cuvées du Sourceur. 

Valrhona s’engage ainsi à reverser 1 % du chiffre d’affaires annuel de ces collections à des associations environnementales engagées sur des enjeux qui lui sont chers à savoir l’agroforesterie, la reforestation ou encore l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.