Manoj Sharma pimente le pub

Nouvelle adresse parisienne pour Manoj Sharma qui a ouvert en juin à Paris The Indian Arms. Dans ce lieu intimiste de 75 m² et 60 couverts, le chef, déjà à la tête de plusieurs adresses dans la capitale (Jugaad, Sharmaji ou les deux restaurants coréens Seoul Mama, créés aux côtés de Sangmi Lee, son épouse), dévoile une habile interprétation du pub londonien. 

On y retrouve des influences indiennes, terre natale de Manoj Sharma, et des plats précis et inventifs à la hauteur de la solide expérience gastronomique du chef. Au menu Scotch Egg croustillant avec Masala de porc haché (9 €), Steak d’Aubergine grillée sauce raïta (16€), pain brioché indien à l’ail (5€) mais aussi cocktails (12 €) qui décoiffent comme le Patiala Peg Scotch (jus d’ananas, cumin) ou le Gunpowder Paloma (tequila, sirop de piments, jus de pamplemousse). 

La décoration a été imaginée en collaboration avec Marine Castanier à la tête du studio d’architecture d’intérieure Carderon qui travaille sur les différents projets du chef depuis des années. Tableaux, objets chinés, chaises tapissées de tartan écossais, bancs en bois, fauteuils club en cuir ou pieds de table en laiton doré injectent cet esprit pub londonien cher au chef. 

L’expérience a été pensée jusque dans son ambiance sonore, confiée au studio Maison Sérieuse, qui souligne la belle capacité de Manoj Sharma à creuser un même sillon d’adresses toutes inspirées et singulières.

The Indian Arms, 9, rue Paul Lelong 75002 Paris