220 fournisseurs attendus pour la 20e édition du Salon alpin

Organisé par Savoiexpo et présidé par Pascal Barcella, le Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche fête cette année sa 20e édition à Albertville (73). Quelque 220 fournisseurs sont attendus du 9 au 12 novembre à la Halle olympique. Près de 1 500 marques y seront présentées à 14 000 professionnels visiteurs : hôteliers, restaurateurs, artisans des métiers de bouche, acteurs de la GMS et des collectivités.

L'offre couvre le mobilier, les arts de la table, le linge, l'hygiène, l'alimentation, les équipements, les logiciels et les outils de communication. Créé en avril 1987 à Chambéry, le salon s'installe à Albertville en 1993, après les Jeux olympiques de 1992. Biennal jusqu'en 2021, il est désormais annuel. 

Black Mountain reconstitue un hôtel haut de gamme sur 100 m² : accueil, couloir, suite, restaurant et bar. Il est conçu par l'entreprise savoyarde Alpine Bâtiment avec l'agence Eroz. Les équipements d'éclairage sont fournis par Le Comptoir de l'Éclairage, sous la marque Two. La visite guidée présente un balisage LED piloté par la carte de chambre et une désinfection par ultraviolets (UVC). Elle montre aussi une signalétique d'évacuation intégrée au décor et des spots dotés d'intelligence artificielle, capables d'adapter la lumière aux plats.

« Si le plus bel hôtel du monde est plongé dans le noir, est-il toujours le plus beau ? Non. La lumière est l'élément qui révèle la beauté des choses », estime Jérémy Rivière, fondateur d'Alpine Bâtiment.

Le recrutement demeure un enjeu majeur de la profession, rappelle Savoiexpo. France Travail organisera donc un job dating consacré aux métiers de l'hôtellerie-restauration le mardi 10 novembre au matin, avec des espaces d'entretiens individuels.

Le GHR Auvergne-Rhône-Alpes Régions Est, le CFA Le Fontanil MFR et l'organisme Asforest partagent un stand (hall 2, n° 256). Au programme : apprentissage, inclusion, démonstrations de gestes techniques et Table des chefs. L'inauguration est prévue le lundi 9 novembre à 11 h 30.