Foodiz prend une participation majoritaire dans Sushiman

Le groupe Foodiz annonce sa prise de participation majoritaire dans Sushiman, spécialiste des corners sushis franchisés en grande distribution. Avec cette opération, Foodiz ajoute 160 corners, 750 partenaires et près de 45 collaborateurs à son périmètre. Le groupe, qui exploitait déjà 50 stands en propre via son entité Foodiz Déli, devient le n°3 du marché des corners sushis en GMS.

« Cette entreprise familiale a su créer un modèle fort et construire un important réseau de partenaires pour faire rayonner la gastronomie japonaise », explique Baptiste Bayart, président du groupe Foodiz.

Derrière ce rapprochement se cache la liaison de deux savoir-faire distincts. Foodiz Déli, s'appuie de son côté sur un modèle d'exploitation directe, avec plus de 350 collaborateurs mobilisés en magasin. De son côté, Sushiman a un réseau de 140 franchisés répartis dans les enseignes Leclerc, Coopérative U, Intermarché et Carrefour. Fondée en 2015, l'entreprise vise les 70 M€ de CA fin 2026 et propose plus de 150 recettes à travers quatre marques couvrant l'ensemble de la cuisine asiatique.

Même avec ce rapprochement, la marque conservera son autonomie et son mode de fonctionnement, tout en bénéficiant des capacités industrielles de Foodiz, qui compte plus de 600 collaborateurs et trois sites de production entre la France et l'Espagne.

« Dès 2021, j'ai compris qu'il fallait renforcer notre structure pour accompagner les mutations du marché. Ne pas s'adapter, c'est accepter une disparition lente », conclut Anthony Augusto-Vaz, directeur général de Sushiman.