Le Bocuse d’Or Asia-Pacific dévoile ses 5 qualifiés

Le Comité de sélection présidé par Jérôme Bocuse s’est réuni le 21 juillet afin de délibérer sur les pays de la zone Asia-Pacific qualifiés pour la Grande Finale du Bocuse d’Or qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2023 lors du Sirha Lyon. En raison des conditions sanitaires, cette sélection a été exceptionnellement faite sur dossier. Chaque équipe a dû déposer un dossier de candidature composé notamment d’un projet de recette et d’une présentation des membres de l'équipe (candidat, commis, coach, jury, etc). 5 pays ont ainsi convaincu les membres du Comité de sélection composé de chefs : l’Australie (Alexander McInstosh), la Chine (Nick Lin), la Corée du Sud  (Hwang Byeong Hyen), le Japon (Tomoyuki Ishii) et la Nouvelle-Zélande (William Mordido).

Ces 5 équipes rejoignent celles déjà sélectionnées lors du Bocuse d’Or Europe, qui s’est déroulé à Budapest les 23 et 24 mars dernier, et du Bocuse d’Or Americas, qui s’est tenu le 14 juillet à Santiago au Chili. Prochaine et dernière étape de ces sélections continentales 2022 : le Bocuse d’Or Africa qui se tiendra le 9 septembre à Dakhla au Maroc, lors duquel seront choisies les deux équipes du continent africain qui iront au Sirha Lyon 2023.