Brian Mark Hansen (Danemark) décroche le Bocuse d’Or 2023

Le Danemark, représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen, remporte la 19e Grande Finale du Bocuse d’Or, succédant ainsi au Français Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021. L’équipe de la Norvège, composée du chef Filip August Bendi et de son commis Leon Haarberg Nilsen arrivent à la seconde place et obtiennent ainsi le Bocuse d’Argent, tandis que la Hongrie représentée par Bence Dalkoni et son commis Patrik Nyikos complètent le podium. 
Naïs Pirollet, candidate française, arrive quant à elle à la cinquième place, derrière Jimmi Eriksson, le concurrent suédois. Cadette de la compétition et unique femme qualifiée à la Grande finale du Bocuse d’Or, elle est la première française à atteindre un tel niveau d’excellence. Naïs Pirollet remporte par ailleurs le Prix de l’épreuve Feed the Kids. 
L’ensemble des candidats devaient mettre en lumière la lotte pour l’épreuve plateau, et sublimer la courge lors de l’épreuve inédite Feed the Kids, visant à promouvoir l’éducation au bien-manger auprès des jeunes générations. 

Les podiums du 23 janvier :
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Bocuse d'Or :  Médaille d’or : Danemark ; Médaille d’argent : Norvège ; Médaille de bronze : Hongrie 
Cheese & Chef : Médaille d’or : Simon Miguet et Mirto Marchesi ; Médaille d’argent : Charlotte Petit-Jean et Thierry Capocci ; Médaille de bronze : Célia Desperier et Roderick Verne 
Coupe de France des Fromagers :  Médaille d’or : Dorian Prat ; Médaille d’argent : Antoine Abellan ; Médaille de bronze : Jonathan Zydko 
Championnat Européen du Sucre d'Art :  Médaille d’or : Thomas Mahou ; Médaille d’argent : Raimondo Esposito  ; Médaille de bronze : Maël Touvenin
Championnat de France de Pizza Napolitaine :  Médaille d’or : Bruno Lucien ; Médaille d’argent : Philipphe Larghi  ; Médaille de bronze : Clemente Miele