Les cuisiniers de l’armée française champions du monde !

Composée des lauréats des précédents Trident d’Or, les cuisiniers de l’équipe de France des Armées nourrissait de grandes ambitions. Bingo ! Au terme de 5 heures 30 de travail, les chefs et les civils ont réussi à séduire les juges et les 120 convives. Le tout en réalisant un repas, utilisant des ingrédients locaux et de saison, tout en proposant des options végétariennes pour répondre aux attentes d’un public de plus en plus soucieux de sa santé et de l’écologie. A noter également un travail important sur le gaspillage alimentaire en adoptant par exemple des techniques de conservation innovantes. Autre aspect essentiel du menu élaboré par l’équipe de France : l’importance accordée aux alternatives végétariennes. Les chefs cuisiniers ont en effet intégré des mets sans viande ni poisson, sublimant ainsi la richesse des légumes, des céréales et des légumineuses. Le but ? Démontrer qu’une cuisine végétarienne peut être savoureuse, équilibrée et attrayante pour tous.