Bercy prépare des Assises de la restauration et des métiers de bouche

Il y avait longtemps que l’on n’avait pas entendu parler d’Assises de la restauration. C’est fait depuis jeudi 27 mars. A l’occasion d’une visite marché international de Rungis, Véronique Louwagie, ministre déléguée au Commerce, a annoncé son intention d’organiser des "Assises de la restauration et des métiers de bouche ". Le lieu et les dates exactes de cette rencontre n'ont pas encore été arrêtés, a précisé l'entourage de la ministre à l'AFP.
Mais, on sait d’ores et déjà qui sera présent à cet évènement : les fédérations professionnelles des métiers de bouche (bouchers, boulangers, fromagers, chocolatiers, etc.), de la restauration (traditionnelle comme collective...) et les administrations concernées par ces sujets. 
"La ministre a identifié trois axes de travail: répondre aux enjeux conjoncturels (hausse des coûts, adaptation aux nouvelles tendances de consommation, modèles d'emploi plus flexibles), répondre aux enjeux structurels (attractivité des métiers, formation, modernisation du secteur) et renforcer le dialogue avec l'Etat pour un accompagnement plus efficace", a détaillé son entourage.

Claire Cosson avec l'AFP