La chef, Julia Sedefdjian, décorée de l’ordre national du mérite

Le 29 janvier, Julia Sedefdjian, chef du restaurant Baieta, a reçu la médaille de l’ordre national du mérite par Guillaume Gomez, représentant du président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires et son parrain de cérémonie. 

Cette distinction permet d’honorer des citoyens français pour leur parcours. Et celui de Julia Sedefdjian est fulgurant. Elle obtient sa première étoile au guide Michelin à 21 ans alors qu’elle est chef du restaurant Les  Fables de la Fontaine. Elle inaugure son restaurant, Baieta, en 2018 et décroche là-aussi une étoile. 
 

Au-delà Julia Sedefdjian œuvre auprès des jeunes en faveur de l’inclusion en cuisine. En 2021, elle devient marraine de l’association La Tablée des Chefs, puis ambassadrice. Tous les 15 jours elle donne des cours de cuisine dans un collège du 20e arrondissement parisien dans le cadre des Brigades Culinaires.
 

En décembre 2022, elle s’est associée au Crous de Créteil pour cuisiner un menu complet et accessible (1€ pour les boursiers) à destination de 1 300 étudiants afin de lutter contre la précarité alimentaire. Une collaboration qui s’étend désormais au Crous de Reims, qui accueille en mars 2024, la finale d’un concours de cuisine étudiant dont Julia est la marraine afin de sensibiliser à l’alimentation responsable.