Erik Hansen remporte la 14e édition du trophée Jean Rougié

À la surprise générale Erik Hansen, étudiant canadien de 20 ans en Arts Culinaires à Calgary, a décroché la première place face à huit autres jeunes talents, lors de la 14e édition du trophée Jean Rougié, le 20 janvier, à Sarlat-La-Canéda (24). Sa créativité et sa maîtrise technique ont séduit le jury présidé par Alexandre Couillon, chef du Restaurant La Marine à Noirmoutier (85). La présence d'un jury paritaire a également enrichi cette édition, mettant en lumière l'engagement de Rougié envers la gastronomie et les chefs. Par ailleurs, en hommage au défunt chef Serge Vieira, soutien indéfectible du concours depuis sa création, les organisateurs du Trophée Jean Rougié ont renommé le Prix du Coup de Coeur du Jury Technique « Prix Serge Vieira ».

Entraîné par le chef Manuel Panfili, le grand gagnant de cette année a su impressionner avec sa recette froide, qualifiée d’innovante. Fervent amateur de cyclisme, Erik Hansen ambitionne d'ouvrir un restaurant harmonisant les saveurs européennes et asiatiques. Son projet, centré sur l'importance des liens humains et la diversité des expériences culinaires, illustre sa vision fusionnelle de la gastronomie.