Richard Agliata et Morgan Louis remportent la 12e édition de Création et Saveurs

Création et Saveurs 2022, dont la remise des prix s’est tenue lundi 21 novembre à l’hôtel Pullman Tour Eiffel, a été remporté par Richard Agliata, sous-chef de cuisine à La Chèvre d’Or (Èze 06) dans l’épreuve Cuisine, et Morgan Louis, chef de partie pâtisserie à la pâtisserie Marie Simon (Beaune, 21) dans l’épreuve Pâtisserie. La 12e édition de ce concours organisé par Président Professionnel avait pour présidents du jury les chefs Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève) pour l’épreuve Cuisine, et Sébastien Vauxion (Sarkara à Courchevel) pour l’épreuve Pâtisserie.

Huit finalistes Cuisine et huit finalistes Pâtisserie (vidéos ci-dessous) se sont affrontés lors de la grande finale, ce lundi 21 novembre, à l’école Ferrandi Paris, autour de deux sujets imposés. D’une part, une entrée et un plat (soufflé brochet écrevisse et volaille fermière en ballotins) ; d’autre part, autour de deux desserts (dessert boutique avec la Forêt Noire, et dessert à l’assiette alliant la crème et le végétal).