Egalim : la télédéclaration des cantines ouverte jusqu'au 31 mars

La ministre de l'Agriculture, Annie Genevard, maintient la télédéclaration simplifiée pour faciliter la démarche et obtenir une vision exhaustive des produits durables et de qualité dans les assiettes.
La campagne 2025 avait enregistré une forte progression avec 21 479 télédéclarations, soit deux fois plus qu'en 2024. Au total, 33 797 sites ont participé, représentant 40 % des restaurants collectifs français.
Les résultats 2024 révèlent cependant des progrès insuffisants. Le taux de produits bio atteint 11,8 % en moyenne, loin des 20 % imposés. Les produits durables représentent 29,5 % des achats, contre 50 % exigés. Seules 30% des cantines respectent le double objectif légal.
Les écarts sectoriels persistent. L'enseignement affiche 38 % de produits durables, dont la moitié en bio. À l'inverse, la santé et le médico-social restent loin des objectifs. Signe encourageant : les cantines télédéclarant depuis trois ans dépassent 32 % de produits durables et 15 % de bio, prouvant qu'une démarche pérenne paie.
www. ma-cantine.agriculture.gouv.fr