Egalim : Lecornu recadre ses ministres

Le constat est sévère. Quatre ans après l'entrée en vigueur des obligations Egalim, l'État n'atteint que 30 % de produits durables et de qualité dans ses restaurants collectifs, dont 12 % de bio, bien loin des 50 % et 20 % exigés par la loi. Sébastien Lecornu qualifie ce retard d'« incompréhensible », d'autant que certaines collectivités territoriales atteignent déjà 47,5 % dans le secteur de l'enseignement.
Face à ce constat, le Premier ministre fixe des échéances précises. D'ici le 15 avril 2026, chaque ministère doit recenser ses restaurants collectifs et s'assurer qu'ils télédéclarent leurs achats sur la plateforme Ma Cantine. D'ici le 30 juin, un plan de correction précis et daté devra être transmis aux ministères de l'Agriculture et de l'Action publique.
Autre signal fort : l'atteinte des objectifs Egalim « devra désormais être prise en compte dans l'évaluation des agents en charge des achats alimentaires. » La Direction des achats de l'État assurera par ailleurs une veille systématique sur les nouveaux marchés et déploiera un plan de formation ciblé.