Les collèges savoyards remontent le temps

25 établissements de la région ont en effet proposé à leurs élèves un repas inspiré de l’âge du Bronze, en lien avec l’exposition « Bronze, l’âge retrouvé » du Musée Savoisien. Une initiative originale qui a permis de faire découvrir aux collégiens les habitudes alimentaires des populations alpines entre -2200 et -800 avant notre ère.
Pour relever le défi, sept chefs issus de la restauration collective ont travaillé à partir des recherches archéologiques et du livre PalafittFood. Leur objectif ? Adapter ces recettes anciennes aux contraintes des cuisines scolaires tout en conservant l’esprit des produits consommés à l’époque. Au menu : les élèves ont pu ainsi déguster une soupe de pois cassés, un ragoût de porc aux racines accompagné de lentilles vertes ou un risotto de petit épeautre aux fèves et petits pois. En dessert, ils se sont régalés d’un clafoutis pommes-noisettes.
Dans deux établissements  (La Lauzière à Aiguebelle et Garibaldi à Aix-les-Bains), des médiatrices du musée ont également animé des ateliers et quiz pendant la pause déjeuner afin de prolonger l’expérience autour de l’alimentation préhistorique.