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De la gastronomie sur un Etrac !

Claire Cosson
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Chef Thierry Marx GSBdD Toulouse

Cuisiner aux côtés d’un chef triplement étoilé, tous les cuisiniers en rêvent. Mais faire de la gastronomie sur un Etrac (élément tracté de réchauffage et de cuisson), c’est une autre affaire ! 

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Un défi que les cuisiniers du GSBdD de Toulouse-Tarbes-Castres ont relevé avec l’appui du chef Thierry Marx. Ce dernier a récemment démontré aux 9 cuisiniers et 2 serveurs du groupement que l’opération était possible. Grâce aux conseils du célèbre chef, les militaires ont ainsi réalisé avec soin un repas gastronomique servi à 170 convives dans le cadre d’un dîner de prestige récent organisé par la 11e Brigade Parachutiste (11e BP) au Palais de Niel à Toulouse. Au menu : la salade Japonica (plat signature de Thierry Marx), une Pavlova… Pour chaque met, un dressage à l’assiette a été effectué afin de travailler la créativité.

Claire Cosson
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