Les restaurants du Sénat cherchent un nouveau concessionnaire

Voilà un appel d'offres qui ne manquera pas d'attirer les opérateurs de la restauration collective et commerciale. Le Sénat a publié un avis de marché (réf. SENAT-DLMG-2026-03) portant sur la concession de service public de ses restaurants, pour une durée de six ans à compter du 1er août 2026. La valeur estimée du contrat s'établit à 33 millions d'euros hors taxes sur la période. La concession couvre un spectre d'activités étendu : restauration traditionnelle au restaurant des Sénateurs (15 ter rue de Vaugirard), self-service sur place ou à emporter (36 rue de Vaugirard), cafétéria à emporter, organisation de banquets dans les espaces autorisés par le concédant, fourniture de plateaux-repas et approvisionnement de la buvette des parlementaires au Palais du Luxembourg.
Le futur concessionnaire devra notamment garantir le paiement par badge au self comme au restaurant, et s'engager à appliquer la politique de subventionnement décidée par le Conseil de Questure — en percevant directement le reste à charge auprès des usagers et en facturant la subvention au Sénat.

Sur le plan financier, le Sénat impose une redevance annuelle fixe de 60 000 euros HT, à laquelle s'ajoute une redevance variable d'au moins 3 % du chiffre d'affaires HT du restaurant des sénateurs et 4 % du chiffre d'affaires HT de l'activité banquets. La procédure est ouverte et soumise à la directive européenne 2014/23/UE relative aux contrats de concession. Après analyse des offres initiales, le Sénat se réserve la possibilité de négocier avec les trois candidats les mieux classés, sous forme d'audition ou d'échanges écrits. L'attribution sur la base des offres initiales, sans négociation, reste également possible.
Une visite obligatoire du site est prévue. Les candidats ont jusqu'au 4 avril pour demander des informations complémentaires. Les offres doivent être déposées par voie électronique, sur la plateforme PLACE (marches-publics.gouv.fr), au plus tard le 13 avril prochain.