Salad&Co accélère sur la restauration d'entreprise

Salad&Co a inauguré Picotin by Salad&Co, son nouveau point de restauration en entreprise, installé au sein de Terradeo, siège social du groupe ADEO (Ronchin, 59). Déployé sous forme de kiosque compact, le concept s'articule autour d'un bar à salades en libre-service, accompagné de plats chauds, de sandwichs, de bagels et d’une proposition sucrée pour l'après-midi. Véritable succès dès son lancement, le Salad Bar représente déjà près de 60 % des ventes. Grâce au modèle de concession, où l'entreprise partenaire prend en charge l'infrastructure, l'enseigne réussi à proposer des formules à moins de 10 €.

« Lorsque l'opportunité s'est présentée à la suite du retrait de l'opérateur précédent, nous avons immédiatement identifié un fort potentiel », explique Vincent Mondoloni, directeur général de Salad&Co.

Cette implantation suit le modèle de La Cantine by Salad&Co, ouverte début 2026 sur le même principe. L'enseigne déploie une offre sur mesure, sous une identité propre au site, accompagnée de la signature by Salad&Co. Derrière cette réussite, la marque dévoile une carte efficace, renouvelée régulièrement, pour répondre aux attentes des collaborateurs sur leur pause déjeuner.

« Les premiers résultats dépassent nos attentes et confirment l'intérêt des collaborateurs pour ce modèle », ajoute Vincent Mondoloni.

Pour la suite, Salad&Co vise 2 à 3 ouvertures par an sur ce format, en ciblant prioritairement les sièges sociaux de plus de 800 collaborateurs. Une stratégie pensée en complément du développement en franchise, lancé en 2024. Les restaurants ouverts au grand public demeurent restent au cœur du développement de l'enseigne, qui considère le BtoB comme un axe complémentaire de sa mission : « démocratiser le bien manger ».