Restauration collective : Compass et CNP Assurances adoptent la démarche Mon Restau Responsable

C’est un partenariat qui dépasse le cadre contractuel. CNP Assurances et Compass Group France s’allient pour déployer la démarche Mon Restau Responsable dans deux de leurs restaurants d’entreprise, à Angers et à Issy-les-Moulineaux. Cette initiative, portée par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Resto’Co, propose un référentiel clair et participatif pour rendre la restauration d’entreprise plus durable. Concrètement, la démarche repose sur quatre piliers d’évaluation : le Bien-être des convives : qualité nutritionnelle, cadre de vie, ergonomie ; l’Assiette responsable : part de produits bio, durables, locaux ; l’Éco-gestes avec la lutte contre le gaspillage, maîtrise de l’énergie, et enfin l’Engagement social et territorial.
Chaque restaurant démarre par une auto-évaluation. Ensuite, les équipes Compass (Eurest et Exalt) et celles de CNP Assurances co-construisent un plan d’action sur deux ans, avec des objectifs mesurables. Parmi les engagements concrets, on notera l’intégration de fournisseurs issus de filières durables, notamment en légumineuses, les Cours de cuisine organisés pour les salariés, animés par les équipes restauration et la présentation publique des engagements devant les convives, producteurs, collectivités et pairs. « Ce n’est pas une démarche marketing. C’est un travail de fond qui nous pousse à améliorer nos pratiques de façon continue, au plus près du terrain », résume Estelle Davi, directrice des opérations d’Exalt (Compass Group France).

Chez CNP Assurances, cette initiative s’inscrit dans une logique plus large : celle d’un immobilier et d’un environnement de travail durables. Le site d’Issy-les-Moulineaux est déjà certifié HQE, et la restauration se devait de suivre le même cap. « Depuis deux ans et demi, notre action en faveur d’une restauration plus durable porte ses fruits. Ce nouveau pas franchi avec Compass est un prolongement cohérent de notre politique RSE », affirme Guillaume Sanz, directeur de l’environnement de travail chez CNP Assurances.