Boom Boom paré à faire palpiter La Villette

« Vill’Up reposait sur le triptyque loisir-commerce-restauration, c’est à ce jour notre seul échec. Nous l’assumons et avons donc repositionné l’offre et repensé un projet extraordinaire pour ce lieu », se félicite Maurice Bansay, président d’Apsys.

Exit donc le volet commerces et place au seul duo loisirs-restauration. Boom Boom, qui ouvrira à l’été 2023, s’étendra sur 25 000 m² avec un food market de 4 000 m² fort de 800 places assises. Celui-ci, déjà entièrement commercialisé, promet de réunir de grands noms de la street food indépendante, des institutions parisiennes et des « pépites de quartier » autour des cuisines tendance du moment. 

Pour ce qui est des formats, Boom Boom accueillera une vingtaine de kiosques, une sélection de food trucks et de triporteurs, trois bars (à vins, à cocktails et un biergarten). Deux lieux proposeront même du service à table : une brasserie et un bar des sports. Pour ce qui est des contrats avec les restaurateurs, ils seront d’une durée de 3 ans pour permettre de maîtriser et d’ajuster l’offre en fonction du marché. Un espace baptisé Kiosque Chef tournera lui plus vite (entre 3 et 6 mois) pour accueillir des chefs en résidence.

L’incontournable enjeu RSE n’a pas été oublié : les restaurateurs seront incités à adopter des pratiques vertueuses en matière de sourcing, d’élaboration des menus ou encore de recyclage via une charte food écoresponsable.

Les autres 21 000 m² de Boom Boom seront animés par une solide offre de loisirs : escape game géant sur le thème « Batman Gotham City Adventures », bowling, mini-golf, trampoline park, 16 salles de cinéma…Sans oublier une activité événementielle orchestrée par Live Nation France.

Apsys vise les 4 millions de visiteurs pour ce nouveau projet qui a l’ambition de devenir le plus grand « food & leisure market » de France.