Lilian Thurette « Super Barista Columbus Café » en piste pour le Championnat de France de Latte Art

La chaîne Columbus Café (230 coffee shop en France ) ne dispense pas moins de 8 000 heures de formation chaque année à ses baristas pour garantir la meilleure expérience client. Afin de valoriser ses talents, Columbus Café les encourage donc à concourir en national. Depuis 3 ans, l’enseigne réunit ainsi ses baristas de la France entière autour d’un challenge interne visant à sélectionner celui ou celle qui représentera l’enseigne au Championnat de France de Latte Art organisé par la SCA (Speciality Coffee Association), association internationale qui agit pour améliorer au quotidien la qualité du café à toutes les étapes de la filière : de la plante à la tasse. Ce concours pouvant permettre ensuite de représenter la France aux Mondiaux. 

Sur les 1 800 Baristas Columbus Café, 14 se sont affrontés au réglage de moulin, à l’extraction de grain, au moussage, à la réalisation de macchiato pour s’imposer lors de l’épreuve finale d’un Latte Art sur dessin libre, consistant à faire des motifs originaux avec du lait velouté. C’est Lilian Thurette, barista du Columbus de Montpellier Odysseum, qui a remporté le titre de « Super Barista Columbus Café » et qui représentera l’enseigne au Championnat de France de Latte Art qui se déroulera en juin 2023. 

Columbus Café affiche 230 points de vente en France, 15 à l’international et réalise 100 M€ de CA à l’enseigne sur fin 2022. L’enseigne procède à 40 nouvelles ouvertures par an en moyenne et est actuellement en train de passer ses 230 points de vente au « Tout Café Bio ».