The Fat Broccoli carbure aux légumes sur les autoroutes

The Fat Brocoli, la marque française de restauration rapide 100 % végétarienne annonce l'arrivée de deux de ses recettes au sein des enseignes opérées par Areas, sur une trentaine d'aires d'autoroute, dont 16 sur le réseau Vinci Autoroutes. 
Depuis le 22 mai et tout au long de l'été, les voyageurs retrouveront ces produits dans les enseignes L'Arche, À Table, Léo Bistrot, Léo Resto et Origin'R. Au programme : une moussaka aux légumes fondants et un sandwich toasté aux légumes du soleil et sa mayonnaise fumée.

Cette collaboration s'inscrit dans l'opération « Y a du Veggie dans l'aire » lancée par Vinci Autoroutes, qui mobilise plus de 80 aires d'autoroute et 18 enseignes de restauration. L'objectif : rendre l'alimentation végétarienne plus accessible et désirable partout en France.
« Cette opération est née à l'initiative de Vinci Autoroutes, qui est venu nous chercher pour végétaliser leur offre de restauration et réduire leurs émissions de CO2 », nous déclare Charlotte Chenevier, cofondatrice de The Fat Broccoli.
 

Vinci Autoroutes vise une réduction de 20 % de ses émissions de CO₂ d'ici 2030. Or l'alimentation représente aujourd'hui 65 % des émissions de ses aires de services, en raison de la forte présence d'une offre carnée. Un repas végétarien génère en moyenne sept fois moins de gaz à effet de serre qu'un repas carné, selon Ecotable.

« Suivre l'évolution des modes de consommation de nos clients est essentiel pour Vinci Autoroutes. La décarbonation des usages est une de nos priorités, et les marques que nous accueillons disposent d'une forte capacité d'adaptation pour proposer des offres toujours plus gourmandes et végétales », explique Éric Sirot, directeur des opérations des installations commerciales chez Vinci Autoroutes.
Née d'une conviction simple, réduire la consommation de viande pour alléger l'empreinte carbone collective, The Fat Broccoli dispose déjà d'un restaurant dans le 8e arrondissement de Paris. La marque mise sur des produits 100 % veggie proposés au milieu d'offres carnées, en s'associant à des partenaires pour gagner en visibilité.