Dubble fête ses 20 ans et se développe à Nice

On ne présente plus l’enseigne Dubble, créée en 2006 par Corinne et Jean-François Eon. Cette sympathique enseigne qui mise depuis ses origines sur la restauration rapide healthy, compte à date 41 restaurants et est présente dans 24 villes en France. 41 car le tout dernier point de vente vient d’ouvrir à Nice, dans le quartier Méridia, un établissement de 125 m_² proposant 24 places assises ainsi qu’une terrasse, elle-aussi de 24 places. 

A sa tête, Marie et Olivier Tostivint, restaurateurs, propriétaires de Purple Traiteur, jusque-là concurrent de Dubble. « Nous avons trouvés les dirigeants de Dubble sympathiques et disponibles et nous avons été conquis par leur proximité avec les franchisés », déclarent Marie et Olivier Tostivint. Séduits par le concept, et la préparation en amont : « cela nous garantit des services efficaces et nous assure un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle », assurent-ils. 

Depuis l’ouverture, le restaurant rencontre un franc succès : plus de 100 tickets par jour en moyenne en mai et juin. Les franchisés ont dû recruter pour s’entourer d’une 3e personne en cuisine. « C’est un record pour notre réseau, nous sommes ravis de cette incroyable dynamique », s’enthousiasme Jean-François Eon.

Nice est une ville qui sied bien à Dubble. C’est ici le 3e restaurant pour l’enseigne avec ceux du quartier Arenas géré par Marion Lebel depuis 2018 (Promenade des Anglais) et du centre-ville géré par Margot Defer et Jonathan Zuliani depuis 2024 (rue de l’Hôtel des Postes). Dubble rencontre aussi le succès à Valbonne, dans la communauté d’agglomération Sophia Antipolis, avec Laetitia Tumbarello. 

Les dirigeants sont confiants dans l’avenir et entrevoient un beau plan de développement. Ils souhaitent ouvrir 20 à 30 unités d’ici 2030 et ainsi passer le cap des 60 points de vente. En 2026, ils visent 5 ouvertures. Toutes en franchise. Tous les profils sont les bienvenus, 70 % des franchisés actuels ne sont pas issus de la restauration. La motivation, le sens du commerce et l’accompagnement personnalisé de la part des fondateurs sont les principaux moteurs pour intégrer l’aventure Dubble.