Iginio Massari en masterclasse à Paris pour les pros

Pour la première fois en France, le célèbre pâtissier italien Iginio Massari a décidé de venir à Paris le 23 septembre afin de célébrer une pâtisserie classique de Noël, le panettone. Ouvert de 9 heures à 17 heures 30 au Cordon Bleu, situé près du parc André Citroën (Paris, 15e), l’événement permettra aux passionnés et professionnels de la pâtisserie contemporaine de se retrouver et de s’entraîner.
Lancé en 2018, ce projet a pour objectif de partager avec les pâtissiers présents à chaque salon les façons modernes de fabriquer ces pâtisseries traditionnelles.

Parmi les différentes activités présentes toute la journée, le chef italien a prévu de préparer sur place un panettone traditionnel, ainsi qu’un second au chocolat. Avec cet atelier, le professionnel a pour objectif de partager ses techniques en proposant aussi aux visiteurs de goûter ses créations.
Pour fabriquer ces pâtisseries, différentes entreprises travaillant dans le domaine seront présentes afin de présenter leurs produits et expliquer leur impact dans la fabrication de ce dessert. Parmi elles, il est possible de retrouver la farine Dallagiovanna, le leader des fruits confits et marrons Agrimontana, et enfin le fabricant de machines Bernardi.