[Spécial RSE] Sysco France accélère avec Agri-Éthique

A l’occasion du dernier Salon international de l’agriculture (SIA), Sysco France a officialisé 16 nouveaux produits labellisés et annoncé sa volonté de diversifier son engagement en 2025. Ceci en intégrant d’autres catégories d’ingrédients (fruits, légumineuses, volaille, produits laitiers, etc.) pour structurer des filières équitables sur un large panel de produits. En avril, une nouvelle gamme de tartes et feuilletés, produite dans les ateliers de Sysco à Barbezieux-Saint-Hilaire (16), toujours à partir des filières œuf et farine labellisées Agri Éthique, a été officiellement lancée.

Le SIA a également été l’occasion pour Sysco France de dresser un premier bilan, un an après le démarrage de cette collaboration. L’année 2024 a, en effet, été marquée par une étape importante pour l’entreprise : l’intégration du commerce équitable français dans son offre via le lancement de crêpes labellisées Agri-Éthique. Une initiative qui répond à deux enjeux majeurs : tout d’abord, accompagner la restauration collective dans l’atteinte des objectifs fixés par la loi EGalim en proposant des produits accessibles compatibles avec leur coût matière ; mais également soutenir les producteurs français en leur garantissant un prix rémunérateur et un engagement ferme de volumes pour sécuriser leurs filières d’approvisionnement et des sourcings 100 % responsables. « Le partenariat créé l’année dernière a porté ses fruits, avec notamment une progression de 5 % des volumes de crêpes équitables et une prise de conscience accrue des acteurs du marché quant aux bénéfices du modèle. Nous souhaitons aborder EGalim non pas comme une contrainte pour notre activité ou pour nos clients mais comme l’opportunité de redonner du sens aux assiettes servies en restauration collective et de tirer le marché vers le haut », détaille Laurent Froget, référent alimentation durable et chef de marché restauration scolaire chez Sysco France. 

Depuis un an et cette première labellisation, un travail structurant a été mené entre les équipes de Sysco France et d’Agri-Éthique avec le lancement de briefs pour le développement de gammes équitables dans plusieurs catégories de produits (viande, volaille, légumes, épicerie, BOF, produits élaborés salés et sucrés) ; la formation de la force de vente sur la démarche Agri-Éthique ; sans oublier la rencontre avec Pour une Agriculture du Vivant afin d’approfondir le volet environnemental et intégrer le concept d’Indice de régénération (voir encadré). L’engagement de Sysco France avec Agri-Éthique se distingue par la validation d’une contractualisation tripartite de volumes et de prix sur trois ans garantissant stabilité et visibilité aux producteurs sur les filières œufs et farine. Le label de commerce équitable français accompagne l’entreprise dans cette démarche, de la structuration à la mise en place, en passant par la contractualisation, et continue de l’aider à structurer de nouvelles filières équitables en France. « Cet accompagnement sur la durée et multifilière avec Sysco France montre que des solutions existent pour conjuguer accessibilité, durabilité et juste rémunération des producteurs. Notre partenariat a débuté avec leurs filières œuf et blé il y a un an et nous sommes convaincus que notre modèle doit s’étendre à d’autres filières. Nous continuerons à travailler en ce sens ! », annonce Ludovic Brindejonc, directeur d’Agri-Éthique.