Top 100 : Mericq duplique son concept L’Épuisette

C’est au 113 bis, rue de la Roquette, une rue de commerces de bouche de la capitale, qu’ouvrira le 21 août le second L’Épuisette. Ce concept de « poissonneries autonomes » offre 300 casiers et plus de 300 références de produits frais : du poisson en barquettes prêt à cuire (sans arête, en pavés ou en filets…) pour plus de la moitié et pour le reste des plats cuisinés de poisson, prêts à consommer, également en barquettes : nuggets de cabillaud, tartare de lieu, paëlla, tataki de saumon, noodles aux crevettes…

Distributeur automatique maintenu sous température 
Les consommateurs commandent sur l’application - où ils trouvent aussi des recettes de cuisine - et viennent retirer leur produit 24 heures/24 dans le distributeur automatique maintenu sous température. « En 2026, notre objectif est d’ouvrir un réseau de poissonneries autonomes dans les grandes villes et les villes moyennes », explique Charlotte Abadie, la vice-présidente du groupe Mericq. Si le distributeur se charge de l’approvisionnement des casiers, il n’entend pas exploiter les points de vente. Des entrepreneurs, poissonniers ou non peuvent être candidats à la création de ces magasins autonomes. Mericq voit ce nouveau canal de distribution comme un moyen de proposer du poisson frais dans les quartiers où les poissonneries ferment parfois et où les rayons marée des hypers et supermarchés sont souvent remplacés par une offre en libre-service.