Champagne Vaucelle : Thomas Cheurlin dévoile sa nouvelle gamme

Hymne au terroir de la Côte des Bar et poursuite d’un projet imaginé depuis deux ans par Thomas Cheurlin, vigneron et négociant, et Jérémy Bovy, directeur commercial France et export, Champagne Vaucelle présente sa nouvelle gamme actuellement commercialisée. Composée de six cuvées, celle-ci se veut le reflet d’une philosophie simple, ainsi que l’explique Thomas Cheurlin créateur de la marque : « élaborer des champagnes authentiques, proches de ma nature et de nos terroirs ».

Située à Celles-sur-Ource (10), la marque tire son nom de Vaucelle signifiant « petite parcelle » ou « vallon/vallée » en vieux champenois, tout en faisant référence au nom du village. Le terroir quant à lui est caractérisé par le sol jurassique kimméridgien, conférant aux raisins une maturation optimale et offrant aux champagnes une complexité ainsi qu’une grande finesse.

La gamme met en lumière l'art de l'assemblage de la maison, avec une majorité de pinot noir et de chardonnay, mais accorde également aussi une place de choix pour le pinot blanc, l'un des cépages rares de Champagne. Les six cuvées, toutes issues des parcelles du vignoble familial (récoltant manipulant) et adaptées à tous les moments de consommation, sont  les suivantes :

Les Vallons (brut sans année) : un champagne équilibré d’entrée de gamme, avec une majorité de pinot noir et une touche de chardonnay, élevé 36 mois sur lattes (29 € TTC départ caveau).

Terre Natale (blanc de noirs) : 100% pinot noir, avec une partie du vin (30 %) vieilli en foudre de chêne, offrant un nez complexe et une bouche ronde (38 €).

Terre Nacrée (blanc de blancs) : 100 % chardonnay, issu de deux parcelles spécifiques du domaine (38 €).

Rosé Le Suchot : un rosé de saignée 100 % pinot noir, provenant d'une parcelle unique (32 €).

Terre de Nuances : la première cuvée éphémère de la marque, 100 % blanc vrai (pinot blanc), limitée à 2 000 bouteilles et bénéficiant d'un long élevage de 60 mois (45 €).

Cuvée des Ambassadeurs : la référence de la maison (actuellement sur base 2018), assemblant 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay, vieillie 72 mois (69 €).

A la veille de Wine Paris (du 9 au 11 février), un déjeuner presse déclinant la gamme sur la cuisine de Laurent Pichaureaux, chef propriétaire du restaurant Esens’All (Paris 17e), a permis de mettre en valeur ces champagne de gastronomie.