Solutions Zéro plastique : un guide pour mieux choisir sa vaisselle

Comment répondre à la réglementation qui encadre l’usage des plastiques dans la vaisselle et les emballages ? Quelles bonnes alternatives au plastique doit-on promouvoir ? Autant de questions que se posent de nombreux professionnels de la restauration collective. Pas à pas, en s’appuyant sur des critères écologiques définis avec un collège d’experts, ce guide, fruit d’un travail collectif, vous propose une méthode pour mieux comprendre l’offre de solutions alternatives disponible sur le marché et vous accompagner vers un choix éclairé dans une démarche zéro plastique. Divisé en quatre parties, il permet : de comprendre pour mieux choisir, se situe dans la réglementation, diffuse une méthode pas à pas pour faire un choix éclairé et présente une sélection de produits particulièrement vertueux selon la méthode définie pour nourrir votre réflexion. Mieux encore ! Cet ouvrage est aussi ponctué de témoignages de professionnels qui donnent à réfléchir. A lire de toute urgence.