Cocotine souffle sa 10e bougie

À l’occasion de ses dix ans, Cocotine revient sur une décennie au service de la restauration. La marque d’Eureden Foodservice s’appuie sur une coopérative bretonne de 230 éleveurs adhérents et quatre sites de production proches des élevages. Sa spécialité : des œufs pondus, conditionnés et transformés en France.

Manque de personnel, maîtrise des coûts ou exigences sanitaires : la marque a construit son offre autour des contraintes des cuisines professionnelles. Elle compte aujourd’hui plus de 220 références, des œufs entiers liquides aux omelettes, en passant par les œufs brouillés. Parmi les nouveautés, on retrouve les Egg Bites ou encore la brioche perdue surgelée.

« L’innovation n’a de sens que si elle répond aux besoins concrets des professionnels », explique Nathalie Douis, directrice marketing d’Eureden Foodservice.

Face aux attentes des consommateurs, la marque mène une transition progressive. Depuis 2025, la totalité de ses omelettes fraîches est issue d’élevages alternatifs. Cocotine propose également des gammes plein air et bio, en phase avec la loi Egalim. L’objectif : sortir des œufs de poules élevées en cage.

Côté notoriété, près de 9 chefs de restauration collective sur 10 connaissent la marque, selon un baromètre réalisé en mars 2026.

« Notre ambition reste la même : accompagner les évolutions de la restauration », conclut Nathalie Douis.