Restaurateurs et livraison de repas, une solution durable ?

Myriam Darmoni
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Alors que les restaurateurs subissent la crise sanitaire de plein fouet, la livraison de repas, semble être une solution pour compenser la perte de chiffre d’affaires engendrée par la fermeture.

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D’ailleurs pour 50% des restaurateurs, la livraison est une solution d’avenir. Just Eat et Ifop ont interrogé les restaurateurs français pour savoir si cette tendance était réellement durable.

Un grand oui !

Oui pour 72 % des restaurateurs qui livrent depuis plus de six mois, notamment parmi les acteurs de la rapide qui répondent oui à 64 % (contre 30 % pour les restaurants traditionnels) et 66 % pour ceux qui ont commencé durant le confinement.

Si le mouvement est francilien à 60 %, les Provinciaux répondent oui à 43 %.

Quant à ceux qui n’ont jamais fait de livraison, 1/3 d’entre eux estiment que la livraison est bien une solution d’avenir.

La livraison après le covid ?

94 % des restaurateurs disent oui, car 1 restaurateur sur 5 observe un nombre de repas livrés plus important qu’auparavant. La livraison de repas est pour les Français une « valeur de refuge dans une époque mouvementée ».

Seulement 12 % des restaurateurs ont des freins à la mise en place de la livraison au sein de leur établissement.

Quels sont les freins des restaurateurs à la mise en place de la livraison ?

Les frais ?

53 % ont peur que cela leur coûte trop cher et qu’ils doivent embaucher un salarié supplémentaire.

La qualité ?

44 % ont peur que les plats arrivent en mauvais état et 22 % ont peur de dénaturer la saveur ou la qualité des plats.

Image de marque ?

43 % des restaurateurs ont peur de donner une mauvaise image de leur restaurant en proposant la livraison de repas. Notamment 35 % ont peur d’une dégradation de leur image à cause du débat sur le statut précaire des livreurs.

D’ailleurs pour répondre à toutes les interrogations des restaurateurs, Just Eat lance le Just Eat Lab, pour les informer et les guider dans cette démarche. Un guide amené à évoluer en fonctions des besoins. Tél. : 09 86 86 11 11.

 

Myriam Darmoni
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