La pintade en road trip autour du globe

La crise du Covid-19 a accéléré de nombreux comportements, dont celui de la quête d’évasion : les clients des établissements CHR (café, hôtel, restaurant) sont de plus en plus attirés par des recettes qui mêlent les saveurs du monde entier. La gastronomie est désormais liée à l’envie de découvrir d’autres cultures pour 90 % des Français, qui cherchent à vivre de belles émotions dans les assiettes. 

L’envie d’explorer d’autres cuisines s’impose fortement chez les jeunes urbains : 64 % des consommateurs âgés de moins de 34 ans recherchent des expériences gastronomiques innovantes (source : IPSOS, mai 2024). Une ouverture culinaire qui permet aux chefs de proposer des assiettes fusion, combinant des goûts et des textures d’ailleurs avec des produits traditionnels et locaux. 

La pintade est particulièrement plébiscitée pour le goût unique de sa chair : plus corsé que le poulet, mais moins forte que le gibier, ce qui lui permet de s’inviter dans une grande variété de plats. Sa texture et son arôme se marient harmonieusement avec de nombreux ingrédients, offrant une palette infinie d’accords culinaires. Ce qui fait d’elle une volaille à la fois polyvalente et originale, qui permet d’avoir une carte différenciée, quelle que soit la spécialité de l’établissement

Originaire d’Afrique, la pintade s’intègre facilement dans les cuisines du monde entier, grâce à sa capacité à absorber les saveurs et à se plier à une multitude de préparations. Que ce soit avec des épices africaines, des herbes méditerranéennes, des agrumes asiatiques ou des sauces européennes, la pintade magnifie toutes les recettes.