GHR Paris Ile-de-France : l'union annoncée avec l'Umih suscite des remous

Coup de tonnerre dans le monde des syndicats de l'hôtellerie-restauration. Le GHR Paris Ile-de-France vient d'annoncer qu'il rejoindrait l'Umih le 1er janvier 2027. À cette date, l'organisation francilienne deviendra l'Union CHR Paris Ile-de-France et prendra le statut de syndicat associé à l'Umih. Cette nouvelle entité représentera les cafés, hôtels, restaurants, traiteurs et discothèques. L'équipe et la gouvernance de l'organisation resteront inchangées, est-il expliqué dans un communiqué commun.

Selon les chiffres officiels de représentativité du cycle 2024-2027, le GHR Paris Ile-de-France représente 60 000 salariés des établissements de Paris et d'Ile-de-France. Ce rapprochement annoncé associe donc la première organisation francilienne des métiers de l'hôtellerie-restauration à la première organisation nationale du secteur. Les deux structures mettent en avant leur attachement à la représentation des entrepreneurs indépendants et des groupes d'indépendants, dans un contexte de hausse des charges, de difficultés de recrutement, d'enjeux de compétitivité et de contraintes fiscales et urbaines.

Les deux organisations affirment partager une même conception des métiers de l'hospitalité. Elles citent la défense du fait-maison, la promotion de l'attractivité touristique de Paris et de l'Ile-de-France, la compétitivité des entreprises et la préservation de l'écosystème des cafés, bistrots, hôtels, restaurants, traiteurs et établissements de nuit.

Le rapprochement résulte d'un dialogue entre Pascal Mousset, président du GHR Paris Ile-de-France, et Franck Chaumès, président national de la branche restauration de l'Umih. 

« Nous avons fait un choix de cohérence et de rassemblement. Notre priorité reste celle des femmes et des hommes qui prennent chaque jour le risque d'entreprendre, qui font vivre nos quartiers et qui contribuent directement à l'attractivité de Paris et de l'Île-de-France », souligne Pascal Mousset. Il ajoute : « Rejoindre l'Umih est donc un choix naturel : celui de l'unité et de l'efficacité au service de nos adhérents. »

Franck Chaumès, quant à lui, met en avant une vision commune : « J'ai rencontré en Pascal Mousset un très grand professionnel et un homme de convictions, profondément attaché à la défense des entrepreneurs indépendants et à la réalité de leurs métiers. » Selon lui, l'arrivée du GHR Paris Ile-de-France à l'Umih renforce considérablement cette dynamique. « Elle nous permet de rassembler nos forces et de porter une voix plus forte pour l'ensemble des professionnels de l'hospitalité. »

Dans la perspective de l'élection présidentielle de 2027, les deux organisations entendent renforcer la place des métiers de l'hospitalité dans le débat public. Elles porteront trois messages prioritaires : reconnaître ces métiers comme un patrimoine vivant de la France ; valoriser leur contribution à l'économie, à l'emploi et à l'attractivité du pays ; défendre les professionnels confrontés aux difficultés fiscales, économiques et urbaines.

L'Umih indique se féliciter de cette arrivée en qualité de syndicat associé. En unissant leurs forces, les deux organisations représentent désormais les cafés, hôtels, restaurants, bistrots, traiteurs et établissements festifs indépendants. La convergence vise à renforcer la capacité des entreprises et groupes indépendants de l'hôtellerie-restauration à faire entendre leurs préoccupations auprès des pouvoirs publics, aux niveaux national et territorial.

Quant au GHR national, sa présidente Catherine Quérard s'étonne d'avoir appris cette information par voie non officielle. « La base n'a pas été consultée, il n'y a pas eu de vote à l'unanimité et cela crée un certain remous chez les adhérents... Rien n'est encore fait ! », explique-t-elle à Zepros Resto.
Le GHR a donc réagi en soirée ce vendredi 25 septembre dans un communiqué, en déclarant, après avoir pris connaissance de la proposition « d'une partie des élus du bureau du GHR Paris Ile-de-France » de rejoindre l’Umih au 1er janvier 2027, « qu'une telle décision appartient évidemment à l'ensemble des adhérents franciliens du GHR Paris Ile-de-France et exige la tenue d'une assemblée générale extraordinaire, annoncée le 23 octobre prochain. Les élus du GHR Paris Ile-de-France proposant de devenir une structure indépendante associée à l'Umih, l'assemblée générale devra voter une nouvelle dénomination. »

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France souligne enfin « qu'il respecte évidemment cette étape de la vie d'une de ses structures territoriales et invite l'ensemble des adhérents franciliens à se prononcer avant de commenter son issue.» Affaire à suivre donc.