Valrhona et Lyfe officialisent leur partenariat

Valrhona et l'Institut Lyfe viennent d'officialiser un partenariat de formation en pâtisserie.

Ce dernier encadre une collaboration engagée depuis plus de trente ans. Elle repose sur trois éléments : l'utilisation des chocolats Valrhona dans les laboratoires pédagogiques de l'école, des liens réguliers entre les chefs des deux maisons et la participation de Valrhona à la gouvernance de l'Institut.

La relation s'est élargie en 2021 avec le lancement du Bachelor en management international de la pâtisserie, un cursus de trois ans. Il réunit aujourd'hui 179 étudiants de 25 nationalités sur l'ensemble des promotions.

Laboratoire, stages et bourses

Le partenariat prévoit un laboratoire pédagogique associé à Valrhona dans les espaces de formation en pâtisserie de l'école. S'y ajoutent des masterclass et des rencontres avec les chefs de l'École Valrhona, des échanges sur les métiers et les perspectives de carrière, ainsi que des offres de stage. Une place est réservée au major de promotion.

Avec la Fondation Institut Lyfe, Valrhona s'engage à soutenir deux étudiants boursiers. Chacun bénéficie d'une bourse entreprise, d'un parrainage par des chefs de l'École Valrhona et de stages.

« Aujourd'hui, nous souhaitons donner une nouvelle dimension à cette collaboration, en multipliant les occasions d'apprendre, de partager et de faire grandir la prochaine génération de professionnels de la pâtisserie », indique Martine Grazioso, directrice générale de Valrhona. Côté école, François Mary, directeur général de l'Institut Lyfe, insiste sur le rapprochement entre étudiants et professionnels, destiné à « enrichir leur apprentissage par l'expérience ».

L'Institut Lyfe accueille 1 200 étudiants de 75 nationalités. Il dispose d'un restaurant d'application étoilé et d'un hôtel-école 5*, et revendique un réseau de 6 000 alumni présents dans 90 pays.