SPEED-X primé pour sa cuisson connectée

Le four associe air pulsé, vapeur et micro-ondes afin de réduire les temps de cuisson tout en maintenant une cuisson homogène. En mode HYPER.Speed, il peut traiter un plat unique ou jusqu’à quatre produits différents en simultané grâce à la fonction MULTI.Time. Le fabricant indique qu’un poulet entier de 1 kg peut, par exemple, être cuit en 7 minutes.
L’appareil s’appuie aussi sur Digital.ID, un système d’exploitation donnant accès à des programmes de cuisson intégrés et personnalisables. Il vise à simplifier l’usage du four, notamment pour des équipes aux niveaux d’expérience différents, et peut être piloté par reconnaissance vocale.
L’entretien est également intégré à l’équipement via SENSE.Klean. Ce capteur analyse le niveau de salissure et recommande le cycle de lavage adapté, avec l’objectif d’ajuster la consommation de détergent et de limiter le temps consacré au nettoyage. Un ensemble de fonctionnalités qui a convaincu le jury du salon Food Hotel Tech.