Milatéa accompagne la créativité

Grande première pour la foodtech Green Spot Technologies, qui exposait sa jeune marque Milatéa lors du récent salon Sirha Bake & Snack, afin de présenter l’ensemble des ingrédients durables de sa gamme. Une bonne occasion d’avoir un retour client en direct lors des dégustations de produits. 

Milatéa, née fin 2025, commercialise des fourrages, des poudres et des pépites, issus de fermentation de féveroles  (françaises ou européennes) auprès de restaurateurs, pâtissiers et industriels, à travers différents formats qui sont adaptés à chaque usage (pépites et pistoles pour la pâtisserie, par exemple).  En attendant d’être référencée par des réseaux de distribution spécialisés, Milatéa cherche à développer localement des partenariats (son siège est à Toulouse et son centre de production à Carpentras). 

L’entreprise collabore avec des chefs comme Jean Guillaume Rupin, chef et associé du Cinquante-huit Le Restaurant (Nevers, 58) qui a terminé 3e du Concours de pâtisserie durable 2025), ou encore Max La Manna, au Royaume-Uni, très connu sur les réseaux sociaux. A travers ses différentes déclinaisons, Milatéa offre de nombreuses utilisations (coloration, réduction de  tout ou partie de l’usage du cacao, compatibilité avec les régimes vegan, sans lactose et sans gluten, alternatives aux inclusions et nappages classiques).