Planet Sushi sort du redressement judiciaire

La chaîne de restauration rapide avait été placé en redressement en février 2020. Elle est la deuxième chaîne de restaurant de sushis en France derrière Sushi Shop (114 restaurants) Elle compte 47 restaurants. « Les dirigeants et les salariés du groupe sont soulagés de cette décision, qui permet à la société de sortir du redressement judiciaire », explique-t-on chez Planet Sushi. En 2015, elle avait été valorisée 42 M€ par AmRest, dont la tentative de rachat avait échouée. Le polonais avait alors racheté Sushi Shop (144 restaurants) pour 240 M€ en 2018.

Le plan de continuation prévoit la mise en place d’une nouvelle gouvernance : l’actuel directeur général Gilles Piquet-Pellorce (ex Biocoop) devient président du directoire, tandis que Siben N’Ser reste président du conseil de surveillance.

Le plan prévoit le remboursement des créanciers sur 10 ans (des fournisseurs, fisc, Urssaf…). La direction table sur une chiffre d’affaires de 70,7 M€.

L’enseigne compte 28 franchisés et emploie 1 500 salariés dont 350 dans les 19 établissements gérés en propre.

Le plan prévoit aussi le « développement de la franchise avec l’ouverture de 22 restaurants d’ici 3 ans », déclare Bruno Germain, l’avocat du groupe. 6 nouveaux franchisés ont déjà signé.

Avec AFP