Morgane Tellaï remporte le trophée du Meilleur Sandwich Gastronome Professionnels

Créatrice de Puccia Foodtruck, Morgane Tellaï remporte la 3e édition du Trophée du Meilleur Sandwich, organisé par Gastronome Professionnels. La finale s’est tenue le 2 avril sur le stand de Galliance au Snack Show. Elle succède à Béatrice Patino, Lipo, lauréate 2025
La jeune femme affrontait en finale Gibril Adnane, chef indépendant. Les deux finalistes, sélectionnés face à une cinquantaine de dossiers, ont eu une heure pour recréer leur sandwich au poulet croustillant. Le jury était composé de Samuel Albert, gagnant de Top Chef saison 10 et ambassadeur de la marque, Baptiste Trudel, (Top Chef Saison 12) et Paul Fedele, directeur des rédactions de France Snacking.
 

Sur le Snack Show, l’ambiance était festive durant la finale, d’autant que les caméras de 66 minutes de M6 ne manquaient pas une miette des cuisines. Les candidats, en plus de gérer les caméras braquées sur eux, le bruit et le public venu nombreux assister au concours, ont su garder leur self-control. Ils étaient extrêmement concentrés

C’est donc le Croissando Karaage de Morgane Tellaï qui l’a emporté devant le « poulet se prend pour un homard ». La jeune femme a relevé avec brio le Crousty Challenge, thème de cette année, défini par Gastronome Professionnels. « J’ai fait mariner le poulet, puis je l’ai pané à la farine et surtout je l’ai cuit en deux fois, dans deux bains de friture à 2 températures différentes », nous a-t-elle expliqué. 

Quant à Gibril Adnane, il n’en a pas pour le moins démérité : son poulet était escorté d’un appétissant « ketchup de betteraves relevé de myrtilles fraîches cueillies par un ami à moi en Savoie ». Dressé à l'assiette, son sandwich avait fier allure.
Encore deux jeunes talents qui prouvent que street-food et sandwichs rivalisent avec les mets les plus fins. 
 

Sur la thématique du poulet frit, découvrez le keynote de Mohamed Cheikh, qu'il a tenu sur le Snack Show le 1er avril.