Bunami, l’effiloché à la française

Après le succès de leur première adresse à Bordeaux (33), Maron Debarle et Audrey Claudin développent Bunami à Toulouse. Le concept ? Proposer des recettes salées originales d’effiloché : bœuf, canard, agneau, mais aussi légumes ou poisson à déguster dans des burgers, des bowls, des sandwichs, wraps ou salades. Sourcing local et déco vintage, façon diner américain.

• Article à retrouver dans le numéro 77 de Zepros Snack.