Pokawa confie sa nouvelle recette au chef Diego Alary

Fondée en 2017, Pokawa poursuit sa stratégie de collaborations en s'associant à Diego Alary. Révélé dans Top Chef et à la tête de son premier restaurant parisien depuis cette année, le chef signe sa première recette pour l'enseigne. Baptisée le Poké de Diego, elle sera disponible en édition limitée à partir du 15 septembre.

Sur une base au choix, la composition associe edamame, mangue, concombres marinés et radis Blue Meat, un légume de saison qui apporte du croquant et de la couleur. S'y ajoute une protéine à sélectionner parmi sept propositions, dont le thon ikejime, signature de la recette imaginée par le chef. Le cream cheese, creusé en son centre pour accueillir un puits de sauce au poivre de Sichuan, complète l'ensemble, relevé par de la cébette et un mélange de sésame noir et blanc. Inspirée de ses origines méditerranéennes, la cuisine de Diego Alary se veut généreuse et décomplexée, un registre que la marque associe à son propre univers.

La recette sera proposée dans les 130 restaurants de l'enseigne, sur Pokawa.com, via son application et en exclusivité sur Uber Eats, à partir de 11,90 €. Avec cette opération, la marque souhaite faire évoluer les codes du poké bowl et confirmer son positionnement sur la healthy food, un axe déjà porté par son programme Pokawa Healthy Life.