Whisky, saké, rhum : ce que réserve La Maison 2026 à Paris

Le 13 avril, de 10h à 18h, La Maison du Whisky organisera la 8e édition de La Maison, son rendez-vous BtoB consacré aux spiritueux et au saké, dans un nouveau lieu situé au 76, rue du Faubourg Saint-Honoré (Paris 8e). L’événement quitte son format habituel pour s’installer dans un espace de plus de 1 000 m². Ce changement d’échelle accompagne l’évolution d’un rendez-vous qui s’affirme progressivement comme un point d’observation des tendances pour les cavistes, restaurateurs, bartenders et, plus largement, les professionnels du CHR.

Dans ce nouveau cadre, le dispositif proposera 29 stands, plus de 250 marques et 600 références. La sélection couvre plusieurs catégories d’eaux-de-vie et s’élargit à des plateformes spécialisées déjà présentes dans l’écosystème de La Maison du Whisky. The Avant Gardists, dédiée aux jeunes distilleries innovantes, et Fine Spirits Auction, centrée sur les spiritueux rares et de collection, feront ainsi partie du parcours. La Maison du Saké présentera de son côté de nouvelles références en avant-première.
Cette édition intervient alors que La Maison du Whisky. Importateur, distributeur, exportateur, détaillant, embouteilleur et producteur, l’entreprise travaille aujourd’hui avec plus de 240 marques exclusives haut de gamme et accompagner quotidiennement 6 000 partenaires professionnels. Dans cette perspective, l’événement s’inscrit à la fois dans une logique de sourcing, de mise en relation et de lecture du marché, en réunissant distilleries, embouteilleurs indépendants et acheteurs professionnels autour d’une offre structurée.
 

Au-delà de la présentation de références, La Maison 2026 met l’accent sur les usages concrets dans les cafés, hôtels et restaurants. Quatre bars thématiques structureront une partie de l’expérience de dégustation. Le Paloma bar et le Spritz bar seront consacrés au retour et à la réinterprétation de cocktails déjà bien installés sur les cartes. Un bar des nouveautés sera dédié aux références émergentes, tandis qu’un espace No/Low se concentrera sur une catégorie en progression dans de nombreux établissements.

Cette organisation reflète plusieurs évolutions observées sur le marché. D’un côté, les classiques continuent de servir de base aux cartes et aux rotations en bar, mais avec des variations de recettes, de profils aromatiques et de formats de service. De l’autre, les alternatives à faible teneur en alcool ou sans alcool occupent une place de plus en plus visible dans les assortiments professionnels. En distinguant ces catégories dans des espaces dédiés, l’événement relie la dégustation produit à des applications commerciales et opérationnelles plus directement identifiables.

Dans le même temps, la programmation ne se limite pas aux maisons déjà bien établies. Elle cherche aussi à montrer comment certaines nouveautés peuvent s’intégrer dans les usages de terrain, qu’il s’agisse du service au verre, de la mixologie ou de la montée en gamme des cartes. L’approche retenue reste donc centrée sur les débouchés professionnels, avec une lecture à la fois commerciale, technique et prospective des tendances qui traversent actuellement le marché des spiritueux.
 

Parmi les axes mis en avant cette année, La Maison 2026 accorde une place particulière aux embouteilleurs indépendants. L’accent est notamment mis sur leurs distilleries propriétaires, avec des noms comme Tormore, Edradour et Benromach. Ce choix reflète l’attention croissante portée à des modèles plus artisanaux, dans lesquels la maîtrise de la production et du vieillissement devient un élément de différenciation. Dans le whisky, cette lecture du marché gagne en visibilité, notamment auprès des cavistes spécialisés et des établissements en recherche de signatures moins standardisées.

Dans le prolongement de cette orientation, l’Asie fera l’objet d’un stand spécifique. Deux distilleries récemment intégrées au portefeuille de La Maison du Whisky y seront présentées : Laizhou, en Chine, et Ki One, en Corée. Elles seront accompagnées de nouveaux embouteillages de Mars (Japon). Ce regroupement a une portée à la fois symbolique et commerciale, en confirmant que la diversification géographique du whisky ne se limite plus à quelques marchés historiques et que de nouveaux bassins de production cherchent désormais une place plus structurée dans la distribution internationale.

Cette ouverture s’inscrit dans une transformation plus large du secteur. Le whisky asiatique n’est plus seulement associé au Japon, longtemps principal pôle de visibilité de la région. L’émergence de producteurs chinois et coréens traduit un élargissement de l’offre mondiale, dans un contexte où les distributeurs spécialisés cherchent à anticiper les prochaines zones de croissance. Pour les professionnels présents à Paris, ce focus fournit ainsi des repères sur des origines encore peu diffusées, mais de plus en plus intégrées aux stratégies de portefeuille. 

Le programme Paroles d’Expert marquera le retour des master class, conçues comme des temps d’échange avec des personnalités internationales du whisky, du saké, du rhum, du gin et de la mixologie. Quatre séquences sont prévues au cours de la journée. À 11h, Sukhinder Singh, cofondateur d’Elixir Distillers et propriétaire de la distillerie écossaise Tormore, interviendra lors d’un focus whisky. À 12h30, Youlin Ly, fondateur de La Maison du Saké et Saké Samuraï depuis 2014, prendra la parole autour de l’évolution de la catégorie en Europe et de son ancrage dans la culture japonaise.
L’après-midi sera ensuite consacré à deux autres univers. À 14h, Alexandre Gabriel, fondateur de Maison Ferrand, animera une session centrée sur le rhum et le gin, à l’occasion des 30 ans de Citadelle, présenté comme un jalon du craft gin. À 15h30, Angelo Canessa, expert spiritueux chez Velier, proposera un focus rhum et mixologie articulé autour de l’évolution du métier de barman, de la redécouverte des eaux-de-vie de canne et d’une analyse technique du Daiquiri. Cette intervention inclura également la présentation des projets LM&V.