Grand Prix de la Meilleure Baguette de la Ville de Paris 2026 : une victoire dans le 14e arrondissement

Chaque année, les résultats d'un concours devenu culte sont scrutés par les adeptes de croûtes croustillantes du monde entier. Le titre de Meilleure Baguette de la Ville de Paris offre en effet une visibilité toute particulière, et développe sensiblement l'activité de l'artisan décrochant le prix. L'an dernier, Mickaël Reydellet et Florian Bleas (La Parisienne, Paris 10e) avaient obtenu le précieux sésame, avec à la clé une dotation de 4 000 euros et l'opportunité de livrer l'Elysée pendant un an.  

Pour s'imposer, Sithamparappillai Jegatheepan, à la tête de la boulangerie Fournil Didot (103 Rue Didot, Paris 14e), a dû respecter avec soin des critères intégrés au règlement du concours : taille et poids sont les deux caractéristiques scrutées en premier lieu, pouvant donner lieu à une disqualification d'offre si elles ne sont pas conformes aux standards. Nicolas Bonnet Oulaldj, adjoint à la Maire de Paris en charge de l’artisanat et président du concours cette année, accompagné de plusieurs jurés (boulangers, journalistes, habitants de la ville...), a ainsi noté de nombreuses baguettes. Compte tenu de l'important volume de participants, plusieurs tables se répartissent les produits, aboutissant ensuite à la sélection progressive des finalistes, puis du gagnant. Aspect, goût, cuisson, la mie, alvéolage, cinq critères clé qui auront été au centre des débats pendant plusieurs heures. Les produits non dégustés ont été confiés à l'association La Chorba, qui s'est chargée de les redistribuer.

Au 103 rue Didot, Sithamparappillai Jegatheepan a repris les rênes d'une véritable boulangerie de quartier fin 2022, prenant la suite de Laurent Migneaux, installé à cette adresse pendant près de vingt ans. L'artisan a fait le choix d'utiliser la farine de tradition Rétrodor, fournie par les Moulins Viron, par ailleurs sélectionnée par plusieurs des précédents vainqueurs du concours (à l'image de Djibril Bodian, deux fois primé au sein de sa boulangerie Le Grenier à Pain Abbesses (Paris 18e)).