Idak Food : les belles ambitions d’Alexandre Vigneron

« Onoré ou Idak, le nom de la nouvelle entité (née de l’acquisition d’Onoré par Idak Food) n’est pas encore trouvé », déclare Alexandre Vigneron, nouveau CEO de ladite entité, et jusque-là, dirigeant d’Onoré, rencontré lors du Snack Show. Ce nouveau mastodonte de la BVP pèse à peu près 600 M€ de chiffre d'affaires et a désormais une dimension européenne. 

« Nos deux entreprises sont très complémentaires : Idak (CA de 300 M€), très implantée en Suisse en Italie couvre trois catégories : la pizza et snacks italien premium avec un travail sur la pâte (pousse de 24 à 48 h, travail manuel), la finger food et snacks à base de pommes de terre et les produits de boul’pât. Onoré (200 M€), implanté en France et Royaume-Uni est spécialisé dans l’offre de boulangerie-pâtisserie premium : notre portefeuille réuni nous permet de toucher tout le marché européen. Notre offre est désormais globale : la bakery BVP ; Snacks italiens et les Crispy Snacks (tout ce qui est frit) », explique Alexandre Vigneron.

A ces catégories, qui représentent l’ensemble des gammes qui performent s’ajoute aujourd’hui le coffee-shop. « Nous nous ouvrons aux coffee-shops en ouvrant le site de vente en ligne Cakemiths.fr », explique Alexandre Vigneron. 
Leader des gâteaux artisanaux au Royaume-Uni, la marque a plus de 120 créations à son portefeuille et collabore avec plus de 4 000 établissements. Elle a été récompensée par 32 Great Taste Awards. Rattachée à Onoré, elle est donc désormais disponible sur le marché français. 
 

Autre nouveauté, Onoré a signé un partenariat avec Kooks, référence nationale de la cookie dough. « Nous allons désormais produire la Cookie Dough Kooks dans notre usine Boncolac d’Ayres-sur-La-Lys (62). Nous avons pour objectif de devenir le leader européen de la Cookie Dough », souligne Alexandre Vigneron. 

Complémentarité des gammes, mais aussi une offre recentrée : « nous avons redéfini notre portefeuille et avons supprimé les licences de marque. Nous ne fabriquons plus pour Entremont ou Marie », dévoile Alexandre Vigneron.
Bien lancé, l’homme ne souhaite pas s’arrêter là. Il projette de nouvelles acquisitions et après l’Europe vise le monde : « Nous avons un potentiel de 3% de croissance sur l’Amérique du Nord et nous nous développons aussi en Asie-Pacifique, sans compter que de prochains projets de croissance externe seront annoncés dans les prochains mois », précise-t-il. Onoré ou Idak Food, la nouvelle entité née de la réunion de ces feux groupes de BVP a tout pour performer.