Puratos veut acquérir Dawn Foods

Mariage en vue pour deux entreprises familiales. La concentration des fournisseurs de la filière boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) se poursuit avec l'opération annoncée par le groupe Puratos. Toutes deux âgées de plus d'un siècle, Dawn Foods (fondé en 1920) et Puratos (fondé en 1919) ont développé des expertises et visions différentes de leur métier, ce qui pourrait permettre d'élaborer un ensemble riche en complémentarités. Dawn est ainsi connu pour son expertise dans le domaine des produits de pâtisserie et des solutions d'ingrédients pour les pâtisseries américaines telles que les donuts, les muffins, les cookies et les brownies. En France, l'entreprise réalise l'essentiel de son activité en fournissant glaçages, fourrages et autres ingrédients intermédiaires aux professionnels du sucré. Début 2024, la structure familiale avait mis la main sur le néerlandais Royal Steensma. De son côté, Puratos s'est spécialisée sur des sujets tels que la fermentation ou le levain, sans négliger le travail du chocolat (avec notamment la marque Belcolade), des graines et des solutions technologiques à destination des pâtissiers et boulangers du monde entier (avec 87 pays approvisionnés). Dawn apportera ainsi sa culture de la fabrication à grande échelle et
standardisée, qui sera désormais combinée avec le savoir-faire Puratos dans la production flexible et sur mesure.

Pour l'entreprise belge qu'est Puratos, cette acquisition est éminemment stratégique : elle permettra d'intégrer le réseau de distribution constitué par Dawn Foods en Amérique du Nord dans la structure, ce qui permettra de renforcer sa présence sur ce territoire clé. "Cet accord reflète une étape majeure à long terme pour Puratos", a déclaré
Pierre Tossut, CEO de Puratos. "Dawn Foods est une entreprise très respectée dont les capacités complètent les nôtres. Cet accord témoigne de notre ambition d'étendre davantage notre présence et nos capacités dans un domaine que nous connaissons bien, que nous comprenons en profondeur et que nous avons développé avec succès au fil des générations." La transaction devrait être réalisée de manière définitive d'ici à la fin de l'année 2026, sous réserve de validation par les autorités compétentes.