Farinez-Vous planche sur son école

Si le projet a été retardé par la crise, il est plus que jamais d’actualité. « Ces personnes n'ont pas un niveau scolaire leur permettant d'intégrer un CAP. L'école proposera un accompagnement social, coaching, cours de savoir-être professionnels, de softskills, en complément des enseignements technologiques et pratiques », détaille Domitille Flichy. Les sessions seront de 26 semaines avec de longues périodes de stage. Si l’établissement ne délivrera, dans un premier temps, pas de diplôme d'état, l’équipe travaille, avec la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, à la création d'un titre professionnel de Baguettier. Une première session test devrait démarrer avant la fin de l'année.