Viandes Limousines sur tous les fronts

Après une année 2023 compliquée, l’année 2024 a permis de sentir une légère amélioration : malgré une baisse globale des volumes commercialisés sur les produits Viandes Limousines Label Rouge, la courbe se stabilise. A date*, les ventes sur le Bœuf sont en baisse d’environ 5 % et de 10 % sur le Veau et l’Agneau. Seul le Porc enregistre une hausse de ses ventes de 15 % (une hausse expliquée par le fort développement d’un opérateur dans la région de l’Yonne, qui n’est toutefois pas représentatif du marché du Porc Label Rouge ; ce dernier enregistrant lui aussi une tendance à la baisse de 5% au national).

C’est en se focalisant sur ses atouts et ce qui fait la force de ses produits que la filière attaque l’année 2025 avec un programme chargé en événements. D’abord au Sirha, du 23 au 27 janvier : sur le stand Fil Rouge (Fédération des viandes labels rouges) avec d’autres ODG pour mettre en avant les produits labels rouges et IGP et sur le stand EuroFoodArt où Les Viandes Limousines en IGP seront à l’honneur (Veau du Limousin, Agneau du Limousin, Porc du Limousin). « Il y aura des démonstrations de recettes, avec des viandes limousines sous IGP,  avec le chef ambassadeur Guillaume Sanchez qui sera notamment sur le Sirha vendredi », précise Jean-Marc Escure, directeur de Viandes Limousines, l’association limousine de la qualité et de l’origine. 
Ensuite au Salon International de l’Agriculture, du 22 février au 2 mars. Ce sera  l’occasion de valoriser les Viandes Limousines Label Rouge auprès des consommateurs mais également de renforcer les liens avec les différents acteurs des filières (producteurs, bouchers, abatteurs…) au travers notamment d’un cocktail dinatoire et de la vente aux enchères des Vaches Limousines de boucherie Label Rouge le lundi 24 février. Le salon sera aussi marqué par la participation au concours général agricole (CGA) avec 6 participants en bœuf, 8 participants en veau et 1 participant en agneau. Sur le Hall 3, le Limousine Truck prendra à nouveau ses quartiers pour proposer ses produits façon street food, en partenariat avec les vignerons des Côtes de Bourg. Enfin, de manière globale, tout le salon 2025 sera sous l’égide de la viande limousine grâce à la mascotte de cette année, Oupette, dont l’éleveur est engagé en Bœuf Limousin Label Rouge. 
Également, à la Coupe du monde de la Boucherie (World Butcher's Challenge), les 30 et 31 mars : en tant que partenaire de l’événement, la filière accueillera et régalera les visiteurs notamment avec son Limousine Truck. 
Enfin, à Barbecue Expo, du 4 au 6 avril : à nouveau en partenariat avec les vins des Côtes de Bourg, les visiteurs qui viennent acheter braseros et autres barbecues pourront découvrir comment consommer et apprécier les Viandes Limousines Label Rouge sur ce type de cuisson.

La restauration représente 2,5 % des points de vente (contre 59 % en boucherie et 38,5 % en GMS). Viandes Limousines entend notamment « faire bouger les lignes » auprès de l’Inao afin que les rôtis cuits commercialisés (que demande une partie de la restauration), puissent continuer à bénéficier du Label rouge, comme lorsqu’ils sont crus. 

*Les chiffres définitifs 2024 seront disponibles en février 2025