Les Viandes Limousines tracent leur route

Depuis environ 4 ans désormais, la stratégie communication de Viandes Limousines Label Rouge et IGP consiste à renforcer une communication en direction des consommateurs, lors de salons grands publics, pour les inciter à consommer des viandes de qualité, à la fois auprès de leurs bouchers, mais aussi en restauration, voire en street-food. « C'est d'ailleurs pour cela que notre stand est sur le Hall 7-3, avec des burgers ! Nous y ferons un certain nombre d'événements de ce type là », explique Jean-Marc Escure, directeur de Limousin Promotion, à propos du Salon international de l’Agriculture (du 21 février au 1er mars).
 

Une demande assez importante en RHD
 
Ce dernier explique par ailleurs qu’un volume conséquent des viandes, notamment de bœuf, mais aussi de veau malgré la difficulté de la filière, vont vers la RHD, au travers de metteurs en marché qui achètent des veaux, les découpent pour les vendre à des acteurs de la restauration. « Il y a une demande assez importante en France de viandes Label Rouge pour servir la RHD, y compris la vente de steaks hachés de bœuf Label Rouge qui continue de se maintenir », constate Jean-Marc Escure. 

Autre bonne nouvelle, concernant la restauration : les Viandes Limousines ont réalisé une avancée « notable » dans leur démarche auprès de l’INAO afin que les rôtis cuits commercialisés en RHD puissent continuer à bénéficier du Label rouge, comme lorsqu’ils sont crus. « Nous espérons courant février, avant le Salon de l’Agriculture, un passage au Journal officiel des conditions de production communes et des conditions de production spécifiques gros bovins Label Rouge. Et donc, la possibilité pour nos entreprises de commercialiser des rôtis cuits Label Rouge ! », annonce Jean-Marc Escure.