Patrick Pierret et Fabio Morleo vainqueurs du concours « Nos chefs ont du talent »

Image

La 2e édition du concours culinaire « Nos chefs ont du talent », organisée dans le cadre de la fête des agents du département de l’Essonne (91), s’est déroulée le 15 juin au domaine de Chamarande.Six dossiers sur les 100 collèges du département ont été retenus pour disputer la finale. Composées d’un chef de cuisine et de son second, les candidats se sont affrontés durant 2 heures autour du thème : viande ou poisson et sa garniture de printemps. Les participants étaient conseillés et jugés pour l’occasion par Laurent Delarbre, meilleur ouvrier de France (MOF) et chef de la Tour d’Argent à Paris.Patrick Pierret et Fabio Morleo, du collège Blaise Pascal à Massy, ont remporté l’épreuve avec leur rouget rôti accompagné de son sablé à l’huile d’olive et d'un chutney de légumes printaniers. Jean-René Delkiot et Hamidou Diakite du collège André Mauroy à Epinay-sur-Orge ont décroché la seconde place, suivis de Betty Charler et Nathalie DiasTejo de l’unité centrale de production de Brétigny-sur-Orge.Les gagnants vont participer au prochain concours Gargantua, qui récompense le meilleur chef de cuisine de collectivité. A noter par ailleurs que les photos des équipes et des plats réalisés serviront de support à l’édition d’un livre de recettes du département.