![Arche ZAR](/sites/default/files/styles/arche_top_desktop/public/2024-07/ZA_RESTO_ARCHE_SITE_PARTICIPATION_240528.jpg?itok=sRb9lFCo)
129 écoles lyonnaises labellisées Ecocert en Cuisine
Publié le 12/04/2024
Image
![Equipe de restauration cantine scolaire à Lyon](/sites/default/files/styles/article_full_mobile_380_235/public/2024-04/10%20LYON%20cr%20ville%20de%20Lyon.jpg?h=c4bb3a06&itok=TkSlAWMN)
Ville de Lyon
Les 129 écoles de la Ville de Lyon desservies par une cuisine centrale produisant 26 000 repas par jour ont obtenu le label Ecocert « En Cuisine » niveau 2 !
Pour parvenir à ce résultat, le service restauration a atteint 50 % de produits bio. Il a également servi au moins 8 composantes bio et locales par mois, et réalisé 50 % de cuisine à partir de produits bruts ou peu transformés. Le tout accompagné d’une gestion environnementale du site. À noter, par ailleurs, la mise en place progressive de tables de tri dans tous les restaurants scolaires de la Ville et valorisation sur une plateforme de compostage industriel en périphérie de Lyon. Sans oublier le développement de commission Restos des enfants.
Sur le même sujet
Image
![Laboratoire Midi et demi](/sites/default/files/styles/rect_desktio/public/2024-07/MIDIETDEMIEVENEMENTS.jpg?h=a1e1a043&itok=5PRm-GKA)
Publié le 18/07/2024
Image
![Westin-K-anapali-Ocean-Resort](/sites/default/files/styles/rect_desktio/public/2024-07/Westin-K-anapali-Ocean-Resort_2000x600-jpg.png?h=8869fee3&itok=6ZyjH2dM)
Sponsorisé par Ecolab
Publié le 17/07/2024
Image
![Poivrons bio](/sites/default/files/styles/rect_desktio/public/2023-03/BIO%20GOUV.jpg?h=7ba75ed5&itok=NBCfhk8w)
Publié le 04/07/2024
Image
Publié le 27/06/2024
Image
![un enfant avec son plateau à la cantine scolaire](/sites/default/files/styles/rect_desktio/public/2024-01/CANTINE%20SCOLAIRE%20CR%20PASCAL%20XICLUNA%20AGRICULTURE%20GOUV.jpg?h=b368618e&itok=mc_6cFjz)
Publié le 20/06/2024
Image
![trois femmes avec le 1er prix institut nutrition restauration collective](/sites/default/files/styles/rect_desktio/public/2024-06/INSTITUT%20NUTRITION%202024.jpg?h=7d9b870b&itok=nsoYLRDp)
Publié le 20/06/2024