Cantines scolaires : Nanterre passe à la réservation obligatoire !

La « chasse » est ouverte dans les cantines scolaires de la Ville de Nanterre (92). Cela fait plusieurs années déjà que la municipalité a dans son viseur le gaspillage alimentaire. Le moyen le plus efficace pour répondre à cet enjeu a été d’instaurer un nouveau mode de facturation des repas basé sur la réservation fixe des jours de cantine. Un système certes plus contraignant pour les parents, mais qui permet à l’unité centrale de production alimentaire de la ville (37 agents) de préparer le juste nombre de repas (9 100 repas/jour) et d’éviter ainsi un gâchis considérable de denrées et des dépenses inutiles. Expérimenté l’an dernier auprès de deux écoles, sans difficultés majeures, ce nouveau système s’étend en cette rentrée à l’ensemble des groupes scolaires.

Concrètement, la facturation devient mensuelle. « La première facture sera adressée en octobre sur la base du forfait choisi (un, deux, trois ou quatre jours), minorée éventuellement des absences justifiées », explique Olivier Ruiz, responsable de l’information de la Ville de Nanterre. Les écoliers pourront tout de même prendre des repas imprévus, dont le prix sera majoré. Avant de passer aux pénalités, la Ville a choisi d’accorder une période de tolérance en cas de non-respect des délais d’annulation sans justificatifs ou d’imprévus jusqu’aux vacances de la Toussaint. Pour mémoire, le coût moyen du repas à Nanterre s’élève à 12,28 euros qui ne sont facturés que partiellement aux familles : de 0,75 à 6,62 euros selon le revenu.