Des yaourts équitables français à la table des cantines du 20ᵉ

C’est une première pour la capitale ! Depuis l'été 2024, les 13 000 élèves des 80 écoles du 20ᵉ arrondissement dégustent des yaourts et crèmes dessert Pur Perche, issus d'une filière équitable entièrement française. Un partenariat qui associe la laiterie indépendante du Perche, la Caisse des Écoles du 20ᵉ et Max Havelaar France, et qui bouscule les codes du commerce équitable, traditionnellement associé aux filières du Sud. Les chiffres témoignent de l'ampleur de l'engagement : cinq références (yaourts framboise, vanille, citron, nature et crème dessert chocolat) sont livrées deux fois par mois, soit 13 300 pots toutes les deux semaines, vacances scolaires comprises. Au total, près de 27 000 pots mensuels, représentant plus de trois tonnes de produits laitiers.
Cette montée en puissance ne s'arrête pas là. Dès 2026, la Caisse des Écoles du 20ᵉ souhaite introduire le fromage carré du Perche, la crème liquide et le fromage blanc, garantissant ainsi des volumes qui soutiennent durablement la démarche de Pur Perche.

Derrière ce volume de yaourts se cache un modèle économique qui se veut vertueux. La certification Max Havelaar France assure aux éleveurs de Pur Perche un prix minimum rémunérateur qui couvre leurs coûts de production et les protège contre la volatilité du marché. Une prime de développement vient compléter ce dispositif, permettant d'investir dans les exploitations. « En garantissant un prix juste et stable aux éleveurs, nous sécurisons leur avenir tout en redonnant sa valeur à la chaîne alimentaire », affirme Blaise Desbordes, directeur général de Max Havelaar France.
Cette initiative s'inscrit dans la stratégie alimentaire ambitieuse de la Caisse des Écoles du 20ᵉ, récompensée en novembre par le Trophée de l'approvisionnement équitable "Origine France" lors des Trophées Fairtile. Avec 13 500 repas quotidiens et un objectif de 20 à 30 % de produits équitables selon les filières, la collectivité fait figure de précurseur. « Le commerce équitable nord/nord est pour la Caisse des écoles du 20ᵉ un signe supplémentaire et fort de son engagement auprès de producteurs », souligne Grégory Mèche, directeur général. « Garantir des volumes à un prix juste et stable aux producteurs donne tout son sens à notre politique d'achat. »