Concours des Chefs DomusVi : Stéphane Fournier remporte la 10ᵉ édition

Pour cette édition anniversaire, DomusVi a réuni, à l’Ecole Ferrandi, à Paris treize chefs finalistes, issus de demi-finales régionales organisées au printemps. Chaque candidat devait réaliser un menu complet — entrée, plat et dessert — en intégrant un ingrédient d’épicerie emblématique de sa région, à partir d’un panier surprise.
Les assiettes ont été évaluées par un jury présidé par Hugo Riboulet, vainqueur de Top Chef 2023. Au-delà de la créativité, le concours valorise le savoir-faire des chefs en résidence, qui concilient exigence culinaire, équilibre nutritionnel et contraintes du médico-social. Pomme Corti, directrice Réseau Restauration de DomusVi, considère que ce rendez-vous « met en lumière l’engagement et le professionnalisme des équipes de cuisine au service des résidents ».